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Dirección:
Marquesa de Esquilache 4,
18600 Motril
Granada
e-mail:
museodelazucar@motril.es
Horario:
Martes a Domingo
10:00 a 13:30 h.
17:00 a 20:30 h.
Domingos sólo mañanas
Entrada: 3 €
Visita guiada incluida
Teléfono para reservas:
958 822 206
Con el nombre de ingenio, se identificaron genéricamente a partir del siglo XVI las grandes y nuevas manufacturas de azúcar en todo su conjunto: Locales, maquinaria y herramientas en contraposición a las antiguas y modestas "aduanas del azúcar" de la época nazarí y morisca.
Motril, su historia, cultura y paisaje han permanecido unidos a los procesos de explotación y fabricación del azúcar de caña durante casi mil años.
Las primeras noticias sobre la presencia en al-Andalus de este cultivo de origen oriental se remontan al siglo X, en las costas granadinas. Desde entonces, la caña de azúcar se extendió por buena parte del litoral mediterráneo aprovechando sus excepcionales condiciones climáticas y medioambientales.
El auge en la obtención de azúcar se centró entre los siglos XVI - XVIII en los que hubo hasta once ingenios. En este período su propiedad recayó en manos de comerciantes genoveses y las oligarquías urbanas. La producción preindustrial de azúcar de caña se prolongó hasta finales del siglo XVIII: tres siglos de esplendor productivo, mercantil y financiero interrumpidos por graves crisis ocasionales, que con la aparición de la máquina de vapor en el siglo XIX la producción industrial se mantendría hasta nuestros días.
El Ingenio de la Palma de Motril , construido en el siglo XVI, produjo azúcar a lo largo de la Edad Moderna, con algunas pequeñas interrupciones como la ocurrida en 1679 debido a la epidemia de peste que asoló Motril.
Es el único de los muchos ingenios que existieron en las costas andaluzas del que se han conservado suficientes vestigios históricos y materiales. Gracias a los hallazgos arqueológicos se han podido recrear todos los procesos de fabricación del azúcar en época preindustrial, así como los lugares donde se realizaban. En el Ingenio de la Palma podrán ver el palacio de cañas, la zona de molienda con una reproducción del molino hidráulico, su sala de prensas, con una prensa de madera recreada sobre las estructuras de piedra originarias, las cocinas y la sala de refino, donde finalmente se obtenían los panes de azúcar. El recorrido de la visita se complementa con paneles explicativos, dibujos, maquetas y audiovisuales que ayudan a comprender los procesos de fabricación del azúcar. Con este centro, único en Europa, Motril rinde homenaje a su vinculación histórica con el azúcar de caña, antaño, fuente de riqueza y producto suntuario.
Motril, ciudad del azúcar, ofrece al visitante un recorrido didáctico y ameno que condensa casi mil años de cultura del azúcar de caña. Este apreciado producto era considerado el "oro dulce" de las costas andaluzas de la Edad Moderna. El Museo, que incluye recreaciones tecnológicas y material arqueológico, se ubica sobre los restos del Ingenio de la Palma, del siglo XVI, único establecimiento azucarero de la España preindustrial parcialmente conservado.